Citarasa Surabaya dalam Sepiring Rujak Cingur

Kuliner Sehat dan Lezat Khas Surabaya

Rujak cingur
Rujak cingur (detik.com)

Dailynesia.co – Rujak cingur merupakan salah satu hidangan khas Surabaya yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan.

Hidangan ini terdiri dari berbagai bahan sehat seperti cingur atau moncong sapi, sayuran segar, dan bumbu kacang yang gurih.

Kombinasi ini menjadikan rujak cingur sebagai pilihan menu yang menyehatkan dan mengenyangkan.

Dengan bumbu petis yang khas, rujak cingur menghadirkan cita rasa autentik yang sulit dilupakan. Ingin mencoba membuatnya di rumah? Yuk, ikuti resep sederhana berikut ini!

Rujak cingur tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit dan dapat disiapkan dalam waktu yang relatif singkat, yaitu sekitar 60 menit. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkahnya, dikutip dari detik.com:

Baca juga: Rebo Wekasan 2024: Kapan Dilaksanakan? Simak Tanggal, Sejarah, dan Tradisi Menariknya

Bahan-bahan:

  • 150 gram cingur sapi
  • 1 ikat kangkung, pesiangi daunnya kemudian rebus dan tiriskan
  • 100 gram taoge, siangi ekornya, kemudian rebus dan tiriskan
  • 1 buah mentimun, potong 1 sentimeter
  • 1 buah mentimun krai, kukus hingga lunak
  • 2 kotak tempe goreng, potong
  • 2 kotak tahu putih goreng, potong
  • 1 buah lontong, potong

Bumbu Kacang:

  • 50 gram kacang tanah, goreng
  • 2 siung bawang putih, goreng sampai layu
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 sdm gula merah
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 1/2 sdt garam
  • 2 sdm petis udang
  • 3 sdm air asam
  • Air matang secukupnya

Baca juga: Nasi Goreng Arang: Kuliner Khas Kediri yang Menggoda Lidah

Cara Membuat:

1. Rebus Cingur Sapi

Pertama-tama, rebus cingur sapi bersama garam, 1 siung bawang putih, dan ketumbar yang dihaluskan. Masak hingga cingur menjadi lunak, lalu angkat dan tiriskan.

2. Siapkan Bumbu Kacang

Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, gula merah, terasi, dan garam. Tambahkan petis udang dan air asam, kemudian aduk rata. Encerkan bumbu kacang dengan air matang sesuai selera.

3. Sajikan Rujak Cingur

Siapkan piring saji, tata kangkung, taoge, potongan mentimun krai, mentimun, cingur, tempe, tahu, dan lontong.

Siram dengan bumbu kacang dan sajikan dengan kerupuk putih untuk menambah kelezatan.

Baca juga: Polresta Balerang Pemeriksa Saksi BP Sesuai Jadwal, Lanjutan Proses Penyelidikan Kasus Lahan

Manfaat Rujak Cingur untuk Kesehatan

Tidak hanya lezat, rujak cingur juga memiliki berbagai manfaat kesehatan berkat bahan-bahan yang digunakan.

Dalam 100 gram rujak cingur, Anda bisa mendapatkan asupan gizi yang cukup lengkap, seperti:

  • Energi: 153 kilo kalori
  • Protein: 11,3 gram
  • Karbohidrat: 8 gram
  • Lemak: 8,4 gram
  • Kalsium: 256 miligram
  • Fosfor: 143 miligram
  • Zat besi: 4,4 miligram
  • Vitamin A: 61 IU
  • Vitamin B1: 0,16 miligram
  • Vitamin C: 1,6 miligram

Dengan kandungan nutrisi tersebut, rujak cingur dapat membantu menjaga kesehatan tubuh.

Beberapa manfaatnya antara lain adalah mencegah hipertensi, menurunkan kadar kolesterol, memperkuat tulang, hingga menghitamkan rambut.

Ini menjadikan rujak cingur sebagai pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin menikmati makanan tradisional tanpa mengorbankan kesehatan.

Leave a Reply