Dailynesia.co – Rujak cingur merupakan salah satu hidangan khas Surabaya yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan.
Hidangan ini terdiri dari berbagai bahan sehat seperti cingur atau moncong sapi, sayuran segar, dan bumbu kacang yang gurih.
Kombinasi ini menjadikan rujak cingur sebagai pilihan menu yang menyehatkan dan mengenyangkan.
Dengan bumbu petis yang khas, rujak cingur menghadirkan cita rasa autentik yang sulit dilupakan. Ingin mencoba membuatnya di rumah? Yuk, ikuti resep sederhana berikut ini!
Rujak cingur tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit dan dapat disiapkan dalam waktu yang relatif singkat, yaitu sekitar 60 menit. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkahnya, dikutip dari detik.com:
Baca juga: Rebo Wekasan 2024: Kapan Dilaksanakan? Simak Tanggal, Sejarah, dan Tradisi Menariknya
Bahan-bahan:
- 150 gram cingur sapi
- 1 ikat kangkung, pesiangi daunnya kemudian rebus dan tiriskan
- 100 gram taoge, siangi ekornya, kemudian rebus dan tiriskan
- 1 buah mentimun, potong 1 sentimeter
- 1 buah mentimun krai, kukus hingga lunak
- 2 kotak tempe goreng, potong
- 2 kotak tahu putih goreng, potong
- 1 buah lontong, potong
Bumbu Kacang:
- 50 gram kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang putih, goreng sampai layu
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt terasi goreng
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm petis udang
- 3 sdm air asam
- Air matang secukupnya
Baca juga: Nasi Goreng Arang: Kuliner Khas Kediri yang Menggoda Lidah
Cara Membuat:
1. Rebus Cingur Sapi
Pertama-tama, rebus cingur sapi bersama garam, 1 siung bawang putih, dan ketumbar yang dihaluskan. Masak hingga cingur menjadi lunak, lalu angkat dan tiriskan.
2. Siapkan Bumbu Kacang
Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, gula merah, terasi, dan garam. Tambahkan petis udang dan air asam, kemudian aduk rata. Encerkan bumbu kacang dengan air matang sesuai selera.
3. Sajikan Rujak Cingur
Siapkan piring saji, tata kangkung, taoge, potongan mentimun krai, mentimun, cingur, tempe, tahu, dan lontong.
Siram dengan bumbu kacang dan sajikan dengan kerupuk putih untuk menambah kelezatan.
Baca juga: Polresta Balerang Pemeriksa Saksi BP Sesuai Jadwal, Lanjutan Proses Penyelidikan Kasus Lahan
Manfaat Rujak Cingur untuk Kesehatan
Tidak hanya lezat, rujak cingur juga memiliki berbagai manfaat kesehatan berkat bahan-bahan yang digunakan.
Dalam 100 gram rujak cingur, Anda bisa mendapatkan asupan gizi yang cukup lengkap, seperti:
- Energi: 153 kilo kalori
- Protein: 11,3 gram
- Karbohidrat: 8 gram
- Lemak: 8,4 gram
- Kalsium: 256 miligram
- Fosfor: 143 miligram
- Zat besi: 4,4 miligram
- Vitamin A: 61 IU
- Vitamin B1: 0,16 miligram
- Vitamin C: 1,6 miligram
Dengan kandungan nutrisi tersebut, rujak cingur dapat membantu menjaga kesehatan tubuh.
Beberapa manfaatnya antara lain adalah mencegah hipertensi, menurunkan kadar kolesterol, memperkuat tulang, hingga menghitamkan rambut.
Ini menjadikan rujak cingur sebagai pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin menikmati makanan tradisional tanpa mengorbankan kesehatan.
Baca juga: Stand-Up Comedy Kemerdekaan: Menggali Kreativitas Lewat Humor
Pentingnya Memperhatikan Bumbu Kacang
Meskipun rujak cingur memiliki banyak manfaat kesehatan, ada satu hal yang perlu diwaspadai, yaitu kandungan kalori dalam bumbu kacang.
Saus kacang yang menjadi pelengkap rujak cingur mengandung cukup banyak kalori.
Dalam setiap 16 gram bumbu kacang, terdapat sekitar 41 kalori, 2,6 gram lemak, 1 gram protein, dan 3,5 gram karbohidrat.
Selain itu, bumbu kacang juga mengandung 2,7 gram gula dan 0,3 gram serat makanan.
Untuk menjaga keseimbangan nutrisi dan menghindari konsumsi kalori berlebih, disarankan untuk tidak menggunakan bumbu kacang dalam jumlah berlebihan.
Alternatif lainnya adalah menggunakan kacang tanah yang dipanggang alih-alih digoreng, untuk mengurangi kandungan kolesterol dalam bumbu.
Anda juga bisa memilih minyak sayur yang baru dan berkualitas untuk menggoreng kacang tanah, guna menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah.
Rujak cingur adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang menawarkan kelezatan dan manfaat kesehatan.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menikmati rujak cingur di rumah kapan saja.
Namun, penting untuk bijak dalam mengonsumsi bumbu kacang agar tetap bisa menikmati manfaat kesehatan dari hidangan ini. Selamat mencoba!
