Penting untuk menggunakan air baru pada rebusan kedua dan menambahkan beberapa rempah-rempah untuk memberikan aroma yang lebih harum.
Penambahan Rempah-Rempah
Beberapa rempah yang direkomendasikan oleh Chef Ervin antara lain bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Rempah-rempah ini harus ditumis terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam rebusan kulit ini.
“Biasakan mengolah daging dengan rempah-rempah, untuk menghilangkan bau khas daging,” ujarnya. Setelah melalui proses ini, kulit ini akan siap diolah menjadi berbagai menu masakan yang lezat.
Kulit yang sudah bersih dan bebas bau bisa diolah menjadi berbagai hidangan seperti oseng kulit ini pedas, babat gongso khas Semarang, atau babat mercon.
“Babat gongso, babat mercon, itu bisa jadi ide setelah kulit ini diproses bersih menggunakan air kapur sirih,” tutup Chef Ervin. Dengan tips ini, siapa pun bisa mengolah kulit ini dengan mudah dan memastikan hasilnya empuk serta tidak berbau.
Baca juga: 4 Cara Memilih Buah Durian yang Lezat, Perhatikan Aroma dan Bentuk Buah Jadi Solusi
Pembersihan Babat Perlu Kesabaran dan Ketelatenan
Mengolah babat memang memerlukan kesabaran dan ketelatenan, namun hasil akhirnya akan sepadan dengan usaha yang dilakukan.
Kulit ini yang empuk dan tidak berbau tidak hanya lezat tetapi juga lebih sehat untuk dikonsumsi.
Selain itu, dengan menggunakan rempah-rempah yang kaya aroma, masakan babat akan semakin nikmat dan menggugah selera.
Jadi, jika Anda mendapatkan bagian kulit ini saat Idul Adha, jangan ragu untuk mencoba tips dari Chef Ervin ini.
Dengan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan babat yang lezat dan tidak kalah dengan masakan di restoran. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
